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JAMBON TRADITION (8 a 8.5KG APX)
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Jambon cru de sélection. Durcissement minimum 20 mois
Format de vente : Pièce 8 a 8.5KG APX
Issu de porcs élevés en élevage intensif, nourris de céréales et de légumineuses (blé, maïs, orge, fèves, etc.).
Vous pouvez l'acheter entier, désossé ou coupé manuellement et emballé sous vide dans des paquets d'environ 100 grammes.
En savoir plus
Vous pouvez l'acheter comme :
- pièce entière
- Désossés (pièce propre et emballée sans os en un seul bloc ou en plusieurs si le client le demande) avec leurs os respectifs.
- Coupés manuellement au couteau et conditionnés sous vide en paquets d'environ 100 grammes, avec leurs os et cubes respectifs. (Le nombre de colis dépendra de la taille de la pièce). le rendement des morceaux de jambon est de 50% de leur poids environ.
La période de guérison a oscillé entre 24 et 32 mois
– Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, conservateurs (E-250. E-252), et régulateur d'acidité E-331iii.
– Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100g : Valeur Energétique 1694kJ/409kcal, Gras 35g dont Saturés 12.60g, Glucides <0.5g dont Sucres <0.5g, Protéines 23g et Sel 3.1g.
