El Jamón Ibérico

Comprar un jamón ibérico de calidad no es una inversión que realicemos todos los dias y por lo tanto queremos saber si lo que estamos comprando corresponde con la calidad que nos están vendiendo, para ello se inventó el sistema de precintos.

Existen muchas empresas que tienen un sistema de calidad propio y que no tienen este tipo de precintos para categorizar el jamón, pero si no confias en esas empresas tienes que obtar por la opción de comprar un jamón con precinto.

Tienes que tener en cuenta que los jamones con estos precintos han tenido que pasar por una empresa de certificación externa y pueden llegar a ser más caros que uno que no está certificado.

Etiquetado jamón ibérico: PRECINTOS

Os presentamos los nuevos colores de precintos:

Negro, para el Jamón de Bellota 100% Ibérico (jamones que proceden de cerdos 100% Ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).

Rojo, para el Jamón de Bellota Ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).

Verde, para el Jamón de Cebo de Campo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados de piensos y que pueden ser complementados de pastos naturales). Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.

Blanco, para el Jamón de Cebo Ibérico (jamones que proceden de cerdos  alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivo. Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.

Tanto en las piezas de color rojo, verde o blanco los comercializadores deberán especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que será al menos, ibérico en un 50%.

ATENCIÓN: Hay empresas que usan etiquetados de publicidad con estos colores, estad atentos a leer bien lo que ponen en las etiquetas.