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JAMBON VETEADO (8.5 a 9KG APX)
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Jambon cru de sélection. Durcissement minimum 20 mois
Format de vente : Pièce 8.5 a 9KG APX
Issu de porcs élevés en élevage intensif, nourris de céréales et de légumineuses (blé, maïs, orge, fèves, etc.).
Vous pouvez l'acheter entier, désossé ou coupé manuellement et emballé sous vide dans des paquets d'environ 100 grammes.
En savoir plus
Vous pouvez l'acheter comme :
- pièce entière
- Désossés (pièce propre et emballée sans os en un seul bloc ou en plusieurs si le client le demande) avec leurs os respectifs.
- Coupés manuellement au couteau et conditionnés sous vide en paquets d'environ 100 grammes, avec leurs os et cubes respectifs. (Le nombre de colis dépendra de la taille de la pièce). le rendement des morceaux de jambon est de 50% de leur poids environ.
La période de guérison a oscillé entre 24 et 32 mois
– Ingrédients : Jambon de porc, sel, sucre, conservateurs (E-250. E-252), et régulateur d'acidité E-331iii
et antioxydant (E-301).
– Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100g : Valeur Énergétique 1696kJ/385kcal, Lipides 31g dont Saturés 12g, Glucides <0,5g dont Sucres <0,5g, Protéines 19g et Sel 3,5g.
