JAMBON 100% IBÉRIQUE DE BELLOTA (8 A 8,5KG) PHOQUE NOIR

Vous pouvez l'acheter comme :

- pièce entière

- Désossés (pièce propre et emballée sans os en un seul bloc ou en plusieurs si le client le demande) avec leurs os respectifs.

- Coupés manuellement au couteau et conditionnés sous vide en paquets d'environ 100 grammes, avec leurs os et cubes respectifs. (Le nombre de colis dépendra de la taille de la pièce). le rendement des morceaux de jambon est de 50% de leur poids environ.

Jambon de Bellota 100% ibérique.

Ce type de jambon se caractérise par une descendance de parents ibériques, élevée dans les pâturages en semi-liberté et nourrie principalement de glands dans la * montanera. Il a un durcissement optimal et une traçabilité complète.

* La montanera est la dernière phase de l'élevage des porcs ibériques, dans laquelle ils se nourrissent de glands. Cette période de l'année dépend de divers facteurs, mais elle se situe normalement entre les mois d'octobre et de mars, coïncidant ainsi avec la saison de maturation des glands, des chênes verts et des chênes-lièges.

- Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100g :

Valeur énergétique 1592kJ / 379kcal, Lipides 29g dont 6,2g saturés, Glucides <0,1g dont Sucres <0,1g, Protéines 30g et Sel 2,40g.

INGRÉDIENTS : JAMBON 100% IBÉRIQUE GLAND ET SEL