JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA (8 A 8.5KG) “PHOQUE ROUGE”

Vous pouvez l'acheter comme : 

- Pièce entière

- Désossé (pièce propre et emballée sans os en un seul bloc ou en plusieurs si le client le demande) avec leurs os respectifs.

- Coupé manuellement au couteau et emballé sous vide dans des paquets d'environ 100 grammes, avec leurs os et cubes respectifs. (le nombre de colis dépendra de la taille de la pièce). le rendement des morceaux de jambon est d'environ 50% de leur poids

Jambon Ibérique 50% de bellota.
Jambon de porc ibérique nourri dans la *montanera à base de châtaignes, d'herbes sauvages et principalement de GLANDS.

*La montanera est la dernière phase de l'élevage du porc ibérique, dans laquelle ils sont nourris à base de glands dans le champ. Cette période de l'année dépend de plusieurs facteurs, mais elle se situe normalement entre les mois d'octobre et de mars, coïncidant ainsi avec la période de maturation des glands d'Encinas et d'Alcornoques.

– Ingrédients : Jambon de porc, sel,

– Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100g :

Valeur Énergétique 1822kJ/379kcal, Lipides 41g dont saturées 8g, Glucides <0,1g dont Sucres <0,1g, Protéines 17g et Sel 2,1g.