VIN DE CITRON

Vin doux obtenu à partir d'une sélection de raisins Muscat d'Alexandrie et Zalema récoltés lors des vendanges tardives pour obtenir un haut degré de douceur, où l'alcool ajouté pour alcooliser le moût a été préalablement macéré avec des écorces de citron déshydratées, un mélange unique de différentes variétés de Citron Eureka, Verna et Fino qui lui confèrent des notes d'agrumes tout à fait uniques.

Par la suite, le vin alcoolisé jusqu'à 15º est vieilli en fûts de chêne américain pendant une période de 4 à 6 mois, afin d'arrondir et d'affiner l'alcool ajouté.
Ce type de vin est unique au monde, étant un dérivé du Vin Orange du Comté de Huelva qui a une Appellation d'Origine exclusive, le Vin Orange DO du Comté de Huelva, où la macération des écorces d'orange est remplacée par le de citron.
Ce vin est né en hommage de la cave à la longue carrière des deux contremaîtres de la coopérative, l'année de leur retraite. D'où le nom Experience, qui joue avec l'expérience totalement différente de boire un vin de citron et l'expérience accumulée en plus de 40 ans de dévouement à notre cave par ses contremaîtres.