Queso RESERVA de oveja leche cruda "DEHESA DE DOS HERMANAS"

 El queso va envuelto en gasa jamonera blanca protectora y va estuchado en caja de cartón ondulado característica por su color verde. El queso Dehesa Dos Hermanas se elabora en la propia finca de forma artesanal con leche cruda, cuajo y sal.

Seleccionamos la leche del final del periodo de lactación de nuestras ovejas de raza Lacaune, para realizar un proceso de fabricación tradicional de cuajo, corte y prensado. Posteriormente, el queso prensado pasa por un baño de salmuera y a continuación a la cámara de maduración y afinado, donde permanecerá un largo periodo de tiempo, con el mimo de nuestra maestra quesera. Durante este periodo se le dará volteo y aceitado frecuentes, hasta conseguir un producto con la textura y sabor característicos de un queso Dehesa Dos Hermanas.

Ingredientes:leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos, conservantes E-1105(derivado del huevo) y sal .

Información nutricional media por 100g de producto:

Energía 2157 kj/516kcal, Grasas 44g, Grasas saturadas 30g, Carbohidratos 3g, Azúcares 0g, Proteínas 27g, Sal 1.3g