Queso SEMICURADO de oveja leche cruda "dehesa de dos hermanas"

Nuevo producto

Queso de oveja Dehesa Dos Hermanas semicurado de mínimo 5 meses de curación, sabor intenso, textura tierna y cremosa al paladar.

- ENTEROS 1.900 kg APROX, PRESENTADO EN CAJA INDIVIDUAL

- MEDIOS 1,000 kg APROX, PRESENTADO EN CAJA INDIVIDUAL

-CUARTOS 0.500 kg APROX

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29,50 € impuestos inc.

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El queso va envuelto en gasa jamonera blanca protectora y va estuchado en caja de cartón ondulado característica por su color verde.

El queso Dehesa Dos Hermanas se elabora en la propia finca de forma artesanal con leche cruda, cuajo y sal. Seleccionamos la leche del final del periodo de lactación de nuestras ovejas de raza Lacaune, para realizar un proceso de fabricación tradicional de cuajo, corte y prensado. Posteriormente, el queso prensado pasa por un baño de salmuera y a continuación a la cámara de maduración y afinado, donde permanecerá un largo periodo de tiempo, con el mimo de nuestra maestra quesera. Durante este periodo se le dará volteo y aceitado frecuentes, hasta conseguir un producto con la textura y sabor característicos de un queso Dehesa Dos Hermanas.

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