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Fromage de brebis affiné au lait cru "DEHESA DE DOS HERMANAS"
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Fromage de brebis Dehesa Dos Hermanas vieilli au moins 9 mois, saveur intense et persistante, texture compacte et crémeuse en bouche.
- ENTIER 1.800 kg ENVIRON, PRÉSENTÉ EN BOÎTE INDIVIDUELLE
- MEDIA 0.900 kg ENVIRON, PRÉSENTÉ EN BOÎTE INDIVIDUELLE
-QUARTS 0.450 kg ENVIRON
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Le fromage est enveloppé d'une gaze protectrice de jambon blanc et est conditionné dans une boîte en carton ondulé caractéristique de sa couleur verte.
Le fromage Dehesa Dos Hermanas est fabriqué à la ferme même de manière artisanale avec du lait cru, de la présure et du sel. Nous sélectionnons le lait de fin de lactation de nos brebis de race Lacaune, pour réaliser une fabrication traditionnelle d'emprésurage, de découpage et de pressurage. Par la suite, la pâte pressée passe dans un bain de saumure puis dans la chambre d'affinage et d'affinage, où elle restera longtemps, avec les soins de notre maître fromager. Pendant cette période, il sera retourné et huilé fréquemment, jusqu'à l'obtention d'un produit avec la texture et la saveur caractéristiques d'un fromage Dehesa Dos Hermanas.
Information nutritionnelle moyenne pour 100g de produit :
Énergie 1927 kj/460kcal, Gras 38.3g, Gras saturés 27.7g, Glucides 2.4g, Sucres 0.1g, Protéines 26.5g, Sel 2.4g
Ingrédients : lait cru de brebis, présure, ferments lactiques, conservateur E-1105 (dérivé d'œufs) et sel.
