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PALETTE 100% IBÉRIQUE DE BELLOTA (5.5 A 6KG) "PHOQUE NOIR"
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Épaule ibérique nourrie au gland "CERTIFIÉE LABEL NOIR À 100% IBÉRIQUE"
Vous pouvez l'acheter en pièce entière, désossée ou coupée manuellement et emballée sous vide dans des paquets d'environ 100 grammes, avec leurs os et cubes respectifs.
100% naturel sans conservateurs ni colorants
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Vous pouvez l'acheter comme :
- Pièce entière
- Désossé (pièce propre et emballée sans os en un seul bloc ou en plusieurs si le client le demande) avec leurs os respectifs.
- Couper manuellement avec un couteau et emballer sous vide en paquets d'environ 100 grammes, avec leurs os et cubes respectifs. (le nombre de colis dépendra de la taille de la chambre). la performance des pièces de palette est de 40% de leur poids env.
L'épaule de gland 100% ibérique provient de porcs 100% ibériques, élevés en semi-liberté dans des pâturages, qui ont été nourris de glands pendant les mois de la montanera.
La période de cicatrisation a oscillé entre 24 et 32 mois. Pièce allongée et stylisée, sa coupe a une couleur cerise, avec une saveur intense et prolongée qui reflète la qualité du produit.
– Ingrédients : Épaule de porc, sel.
– Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100g : Valeur Energétique 2117kJ/511kcal, Gras 43g dont Saturés 14g, Glucides <0.1g dont Sucres <0.1g, Protéines 31g et Sel 5g.
